FIERO D´ESSER "STAGIONATO"
Il Prosciutto è sicuramente il prodotto per il quale la macelleria Marini è riuscita a distinguersi di più. Questo perchè come per gli altri prodotti la lavorazione e la stagionatura avvengono ancora come una volta. Ha un bel colore rosso ed un buon profumo derivante dalla lenta maturazione "nelle cantine" come facevano i contadini di un tempo.
SALAME A CHI? SONO IL MIGLIORE DELLA TOSCANA!
…il nostro non è certo un salame qualsiasi! Quello che forse rappresenta di più la “Toscana dei salumi” e che per noi è sicuramente il “fiore all’occhiello” è proprio il Salame Toscano. Per questo mettiamo la massima cura e la massima attenzione nella scelta dei tagli delle carni e degli ingredienti di prima qualità per far si che ne esca un prodotto per il quale TUTTI ne debbano rimanere stupiti. E così spesso accade… un gusto delicato ed al tempo stesso saporito che rimane impresso nel palato. Insomma...assolutamente DA NON PERDERE!!!
LA REGINA BISTECCA
Di tutti i piatti che fanno della cucina toscana la più saporita e la più semplice tra quelle regionali del Bel Paese, "la bistecca" è sicuramente il più rappresentativo. "Bistecca Regina" declamò Gabriele D´Annunzio il giorno che gliene portarono in tavola una da un chilo e mezzo nella trattoria fiorentina di Gaetano Picciolò dove era andato a mangiare un boccone in compagnia della sua (allora) amatissima Eleonora Duse.
CON LE MANI IN...PASTA!
Le migliori semole selezionate, l’impasto lento, la trafilatura al bronzo, l’essiccazione lenta e statica a basse temperature sono gli ingredienti fondamentali per la riuscita del prodotto per il quale noi italiani siamo conosciuti in tutto il mondo: LA PASTA. Prima fonte di energia nella “DIETA MEDITERRANEA”. Da noi potrete trovare alcune delle migliori aziende toscane e campane produttrici di pasta di semola.
SUA MAESTA´ IL SOTTOLIO
La Macelleria Marini ha scelto per voi una selezione di “vasetti d’autore” (così gli vogliamo chiamare!!!). Prodotti Mediterranei (verdure e pesce) lavorati in olio di oliva, aceto di vino, aceto balsamico oppure in agrodolce delle migliori aziende bio e non solo presenti sul nostro territorio. Dalla Liguria passando in Toscana e dalla Puglia fino ad arrivare in Sicilia.
IL CANTUCCINO DI MATTEI DAL 1858
Pellegrino Artusi, che era suo amico (e gli era debitore della ricetta della torta Mantovana, rivelata a Mattei da due monache pellegrine per ringraziarlo dell’ospitalità ricevuta a casa sua), lo cita e ne lascia due ritratti di lui nella sua fondamentale “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”.
