Nel dipartimento dell’Aveyron ( monti d’Aubrac, Francia) esiste una antica razza bovina denominata Aveyron o Aubrac allevata soprattutto per la produzione di vitelli. Di questa razza esiste un libro genealogico sin dal 1914 ed ha ottenuto il riconoscimento IGP da qualche anno.
L’allevamento degli animali segue un disciplinare molto rigoroso in particolare per quanto riguarda l’alimentazione. I vitelli vengono infatti nutriti, nel rispetto di un´antica tradizione, solo con latte e cereali. La scottona dell’Aveyron è caratterizzata da carni di colore più intense, tenere e gustose dovute al particolare nutrimento dell’animale.
Carne fresca bovino adulto
Bollo CEE, IT 9-1715L CE Confezione sottovuoto
Bovino nato, allevato e macellato in Francia. Sezionato in Italia IT 9-1715L CE
Conservare a temp. da +2°C a +6°C
FROLLATURA MINIMA CARNE 21 GIORNI
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