Nella Macelleria Marini anche l´umile "Coppa di testa" (conosciuta da altre parti col nome di Capocchia, Soppressata, Testa in Cassetta, Capofreddo ecc...) diviene una raffinatezza. Questa si ottiene facendo bollire insieme la testa, la lingua, le rifilature del maiale e altre parti meno nobili del collo. A cottura ultimata si tagliano tutte le parti a pezzi grossolani, si aggiungono sale, pepe, rosmarino, aglio e qualche altro ingrediente segreto...
Dopo aver mescolato l´ impasto si procede ad insaccare il tutto in teli di juta.Un buon suggerimento è quello di consumarla subito così, fresca, per gustare appieno la morbidezza, il gusto insolito e straordinariamente elegante di questo buon insaccato. Tagliandola a cubetti è ottima per la preparazione di insalate miste.
Ingredienti: Carne testa di suino, Sale, Pepe, Aglio, Aromi naturali, Estratti vegetali. Zuccheri: Destrosio. Antiossidante: E300. Conservante: E250.
Prodotto SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
Bollo CEE, IT 9-1715L CE Confezione sottovuoto
Suino nato, allevato e macellato in Italia - Toscana
Conservare a temp. da +2°C a +6°C
PRODOTTO COTTO
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